บราวนี่ในตำนานเมืองเชียงใหม่ที่ใครหลายคนไปแล้วต้องหิ้วกลับมาฝากที่บ้านให้จงได้ บราวนี่อบในถาดฟอย เวลากินก็ราดด้วย shot นม/ครีมสด ฮื้มมม…. บราวนี่ – Memorize Brownie. คำถามต่อมาก็คงหนีไม่พ้นเรื่องการจัดส่ง ถ้าสั่งแล้วเขาจะส่งให้อย่างไร? พิกัด: ตำบลหายยา อำเภอเมืองเชียงใหม่ 50100.
พืชเกษตรอีกตัวที่ไม่แพ้กาแฟเลยก็คือ ใบชา ใบชาส่วนใหญ่จะปลูกกับแถบเชียงราย แต่หาไม่ว่าเชียงใหม่ก็มีดีเหมือนกัน แต่ถ้าจะไปถึงไร่ชาต้องระวังเรื่องการขับรถให้ดีเพราะเขามันชันมาก ไร่ชาทั้ง 2 อยู่ใกล้กันก็คือ อำเภอ แม่เตง ซึ่งไปทางเดียวกับปาย. ป้าแดงขายที่ตลาดเจดีย์แม่ครัว ตำบลหนองหาร เป็นตลาดที่รวมวัตถุดิบหายากของอาหารเมือง อยากได้วัตถุดิบสดๆ ตามฤดูกาลที่ไม่ใช่พืชเศรษฐกิจก็ต้องมาที่นี่. บริการ Delivery เจ๋ง ๆ อย่าง LINEMAN ที่ชาวเชียงใหม่สามารถกดสั่งได้เพียงปลายนิ้ว และจัดส่งให้ถึงบ้านภายในเวลาไม่กี่นาที. ทางออกของคนที่ขี้เกียจก่อไฟ สามารถซื้อพริกหอมและปลาร้ากะปิหมกที่ตลาดไปตำเองได้ที่บ้าน ภาพนี้ถ่ายที่ตลาดเจดีย์แม่ครัว. ไร่สตรอเบอรี่ ดอยนก สตรอเบอรี่ รีสอร์ท. สูตรที่ 2 ใส่ปลาร้า เครื่องปรุง - พริกหนุ่ม 7 เม็ด - หัวหอม 5 หัว - กระเทียม 2 หัว - มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก - เกลือป่น 1 ช้อนชา - ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอม - ผักชีหั่นหยาบ. น้ำพริกหนุ่มรสหวานกินง่าย. คุณแม่ยังเล่าด้วยอารมณ์ขันว่าเมื่อก่อนนั้นยังถูกทาบทามให้ไปเปิดร้านที่กาดหลวง หรือตลาดวโรรสด้วย แต่คุณแม่ไม่ไป เพราะว่าตลาดสันป่าข่อยนั้นอยู่ใกล้บ้าน การเดินทางไปมาสะดวกกว่านั่นเอง อีกทั้งไส้อั่วป้าต้อยนี้ผู้หลักผู้ใหญ่ระดับประเทศก็แวะเวียนมาอุดหนุน มาทักทายกันอยู่เป็นประจำ. เกษตรกรกาแฟบ้านเราทดลองหมักกาแฟด้วยตัวนู้น ตัวนี้ ทำกาแฟด้วย process natural เอย washed เอย หรือ honey process เอย กาแฟไทยจึงมีเอกลักษณ์มากขึ้นเรื่อยๆๆ คนทั้งโลกจะต้องเห็นค่ากาแฟไทยมากขึ้น ขอให้ทุกคนช่วยกันอุดหนุนเมล็ดกาแฟไทยนะครับ เพื่อเกษตรกรบ้านเราเอง. 7 ของฝาก เชียงใหม่ ที่เปลี่ยนไปในยุค 2021. เท่านั้นนะจ๊ะ ไปไม่ถูก โทร. ปลาร้าปลากระดี่และกะปิห่อใบตองหมกจนหอม และปลาร้าปลาช่อนหมกนำมาใส่หม้อเพื่อเคี่ยวรวมกัน. นอกจากการจัดส่งที่ตรงเวลาแล้ว อีกหนึ่งข้อดีของ ปอลอ เอ็กซ์เพรส คือค่าบริการที่แสนถูก บอกเลยว่าถูกกว่าขนส่งเอกสารทุกเจ้าในเวลานี้ ค่าบริการเริ่มต้นเพียง 25 บาท ทำให้ลูกค้าประหยัดค่าขนส่งไปในตัว.
นอกจากไก่ทอดแล้วยังมีหมูสามชั้นทอด และน้ำพริกที่ขายดีอีกด้วย ราคาอยู่ที่ขนาดไซส์ ถ้าทานที่ร้านจะมีขายแบบเป็นจานเลย มีให้เลือกทั้งจานเล็กจานใหญ่ อย่างน่องติดสะโพก จานเล็ก 50-55 บาท จานใหญ่ 100-110 บาท หมูสามชั้น จานเล็ก 50 บาท จานใหญ่ 100 บาท ไส้อั่วจานเล็ก 30 บาท จานใหญ่ 60 บาท น้ำพริกหนุ่ม-ผัก 15-25 บาท น้ำพริกแดง-ผัก 15-20 บาท หากกินกับข้าวเหนียวอุ่นๆ ร้อนๆ บอกเลยว่ารสชาติไม่เหมือนใครที่ไหน. เสื้อผ้าย้อมสีครามจากต้นคราม ซึ่งชาวบ้านจะปลูกปีละครั้ง และเก็บเกี่ยวเพื่อมาย้อมสีผ้าโดยเฉพาะ ของกิน กับ ธรรมชาติแฟชั่นมันใกล้กันมาก มันเป็นวิธีชีวิตของคนในพื้นที่นั้นๆ เราคัดเลือกร้านที่จำหน่าย แฟชั่น ผ้าย้อมครามสวยๆจากเชียงใหม่มาให้ดูกัน. เชียงใหม่ปี 2021 เปลี่ยนไปจากเดิมมาก ตัวเมืองมีระบบการจัดการดีขึ้น รถเมย์ทันสมัยแล้วทุกคนต้องจ่ายตังค์ตรงคนขับรถ หรือใช้บัตร rabbit ก็ได้ จะไปสนามบินตอนเช้าตรู่ก็สะดวกมากๆเพราะมี grab เข้าถึงหมดแล้ว ผสมผสานกับ ความดั้งเดิมของรถสองแถวแดงที่มีตั้งแต่รุ่นแรกก็ยังอยู่เป็นแกนระบบขนส่งเชียงใหม่ เมื่อตัวเมืองเปลี่ยน อะไรๆก็เปลี่ยนไป ของฝากก็เช่นกัน ในโพสต์นี้จะมาแนะนำ 7 ของฝาก เชียงใหม่ ยุค 2021+. 7 ร้านของฝากอาหารเหนือ เชียงใหม่. ไส้อั่วปราณี ไส้อั่วเชียงใหม่. ซื้อได้ที่ตลาดวโรรส กาดหลวงทั้งหมด. พิกัด: ตำบลสันทรายน้อย อำเภอสันทราย เชียงใหม่ 50210. Post Title: 7 ของฝาก เชียงใหม่ ที่เปลี่ยนไปในยุค 2021+.
น้ำพริกไข่ต้มป้าแดง แบ่งน้ำพริกและผักที่จะเอาไปขายมากินเป็นอาหารเช้า. พิกัด: ไส้อั่วตรอกเล่าโจ๊ว ต. สุดท้ายนี้อยากจะบอกว่า น้ำพริกที่ขายกันในตลาดเป็นอาหารสำหรับคนมีเวลาน้อย และนักท่องเที่ยว เพราะคนเหนือส่วนใหญ่ตำน้ำพริกกินเองที่บ้าน เพราะน้ำพริกครกไหนก็ไม่อร่อยเท่าน้ำพริกที่แม่ป้าย่ายายทำให้กินจริงๆ. ไก่ทอดเที่ยงคืน" ร้านดังเชียงใหม่ เปิดขายเวลาใหม่ 4 ทุ่มก็ซื้อกินได้แล้ว. ไร่สตรอเบอรี่วงศ์วาน. น้ำพริกเป็นศูนย์กลางของสำรับข้าวของคนในแถบแหลมทองนี้มานาน ไม่ว่าจะเป็น คนไทย คนลาว และคนล้านนาก็กินน้ำพริกเหมือนกัน น้ำพริกของคนเหนือที่ต้องกินคู่กับข้าวเหนียวนั้นจะไม่ค่อยพบแบบที่เหลวเป็นน้ำ เพราะคนเหนือใช้มือปั้นข้าวเหนียวจิ้มกินกับน้ำพริกเลย ต้องเป็นน้ำพริกแบบไม่มีน้ำจะทำให้กินสะดวกกว่า แม้กระทั่งน้ำพริกกะปิแบบคนเมืองก็ต้องใส่แคบหมูไม่ให้มีน้ำเหลวมากจนกินกับข้าวเหนียวไม่ได้ การทำน้ำพริกที่กินกับข้าวนั้นวัตถุดิบทั้งหมดต้องสุกถึงจะดี.
เมล็ดกาแฟ ณ เชียงใหม่. จากซ้ายไปขวา พริกขี้หนูบ้าน พริกเดือยไก่ พริกหนุ่มที่ปลูกตามบ้าน และพริกหนุ่มที่ขายตามตลาด. ค่าบาดเจ็บอยู่ที่: 75- ต่อกล่อง. น้ำพริกปลาร้า หรือน้ำพริกฮ้าใส่มะเขือเทศ ที่เรียกว่าน้ำพริกโยะ. ที่ตั้ง: ตลาดสันป่าข่อย (ฝั่งถนนเจริญเมือง). พิกัด: เลขที่ 99 ซอยสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ 50200.
มันนุ่มๆ หอมๆ มันๆ ฉ่ำๆ นัวสุดๆ อร่อยอย่าบอกใคร ทางร้านทำเป็นกล่องให้สำหรับคนชอบฝากอยู่แล้ว ไปหิ้วกลับบ้านกันได้เลย. เพจ: ไส้อั่วคำแปง อร่อยที่สุด เพจหลัก เจ้าของ. มาเที่ยวเชียงใหม่ทั้งที ถ้าไม่มีของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน ก็เหมือนมาไม่ถึง. ติดต่อ ไส้อั่วป้าต้อย เชียงใหม่ ง่าย ๆ หลากหลายช่องทาง. เป็นต้นไปเพื่อเอาใจลูกค้าที่มารอซื้อเป็นจำนวนมาก และจะขายยาวไปจนถึงตี 05. ซื้อได้ที่ตลาดกาดหลวง หรือ ตลาดวโรรส นะครับ แต่บางเจ้าไม่มีต้องไปซื้อที่ร้านอาหารเขาครับ. แต่ถ้าลูกค้าได้รับสินค้าตามกำหนดเวลาที่ทางบริษัทจัดส่งแล้ว เกิดความเสียหาย ทางร้านก็ยินดีรับผิดชอบทุกกรณี. หรือถ้าใครแวะมาซื้อของที่ร้านแล้ว คิดถึงญาติ ถึงแฟน ถึงคนที่รักที่อยู่ต่างจังหวัด ซื้อของเสร็จ หิ้วมาที่ร้าน ปอลอ เอ็กซ์เพรส ได้เลย กล่องพร้อม อุปกรณ์พร้อม บัตรประชาชนใบเดียวก็สามารถส่งของกินอร่อย ๆ แทนใจไปให้คนที่เรารักที่อยู่ห่างไกลได้แล้ว. ไส้อั่วป้าต้อย เชียงใหม่. น้ำพริกกะปิแบบคนเหนือของร้านป้าแดง ใส่แคบหมู มะเขือขื่นที่แกะเอาเมล็ดมาใช้และมะแว้ง มีรสเปรี้ยวเค็มไม่หวาน.
แน่นอนว่าทางร้านอำนวยความสะดวกสบายให้อยู่แล้ว ทุกออเดอร์ทางร้านจะทำสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นไส้อั่ว หมูทอด น้ำพริกหนุ่ม หมูเส้น ฯลฯ เมื่อทำเสร็จแล้วก็จะพักให้เย็นก่อน แล้วนำไปใส่เครื่องบรรจุถุงสูญญากาศทันที หรือที่เรียกว่า Seal Vacuum นั่นเอง ซึ่งการทำแบบนี้จะสามารถทำให้อาหารที่อยู่ในถุงนั้นเก็บความสดได้นาน โดยไม่เน่าเสียได้ถึง 3-4 วันเลยทีเดียว เพราะจะเป็นการไล่อากาศออกจนหมด และเมื่อไม่มีอากาศจุลินทรีย์ แบคทีเรีย ก็ไม่สามารถเติบโตได้. พริกหนุ่ม 10 - 15 เม็ด. พร้อมซะขนาดนี้ ปอลอ เอ็กซ์เพรส ก็พร้อมบริการจัดส่งของกินอร่อย ๆ จาก #ไส้อั่วป้าต้อยเชียงใหม่ ถึงมือในเวลาอันรวดเร็ว เหมือนมาซื้อที่หน้าร้านแล้วเอาไปกินที่บ้านเลย! สูตรที่ 1 น้ำพริกหนุ่ม เครื่องปรุง - พริกหนุ่ม 7 เม็ด - หัวหอม 5 หัว - กระเทียม 2 หัว - เกลือป่น 1 ช้อนชา. เพจ: ไส้อั่วตรอกเล่าโจ๊ว เชียงใหม่ by แม่แสงสุรีย์ เจ้าเก่าหลังวัดพวกช้าง.
แต่ถ้าใครอยากได้ร้อน ๆ บอกเลยว่าให้ไปเช้า ๆ เพราะทางร้านจะเปิดเตาทอดตั้งแต่ 06:00 น. แม่ไลกำลังอบหอมหัวใหญ่และหอมแดงแขก. ไร่สตรอเบอรี่สวนดอยแก้ว. เมืองเชียงใหม่ ซึ่งบรรดานักท่องราตรีทั้งหลายคงเทใจให้ร้านไก่ทอดยามดึกชื่อดังที่เปิดขายมานานกว่า 30 ปีร้านนี้มีชื่อว่า "ไก่ทอดเที่ยงคืน" โดยจุดเด่นของทางร้านคือใช้ของสดใหม่ ปรุงรสและหมักกับเครื่องเทศตามสูตรของร้าน เวลาทอดเสร็จ หนังไก่จะกรอบ แต่เนื้อข้างในจะนุ่มและฉ่ำ ได้รสเค็มของเครื่องเทศนิดๆ ไก่ทอดที่นี่จะออกแห้งนิดๆ ไม่อมน้ำมัน เจ้าของร้านแนะนำว่าต้องทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มและน้ำพริกตาแดงจะอร่อยสุดๆ ไปเลย ส่วนเมนูเด่นประจำร้าน คือ น่องไก่ติดสะโพก. ขั้นตอนการผลิตน้ำพริกของแกนั้นต้องตากพริก ปิ้งพริก ป่น แล้วจึงมาเคี่ยวปลาร้า คือปลาร้าปลากระดี่โม่เอง และปลาร้าปลาช่อนจากสิงห์บุรี เอามาต้มรวมกันแล้วเอาก้างออก ไม่ใช้หอมแดง ใช้แต่กระเทียมเมืองสดกลีบเล็ก ปอกเปลือกแล้วปั่นละเอียด เอาส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วเอามาตำอีกครั้ง กลิ่นน้ำพริกของแกจึงหอมกินกับข้าวเหนียวเนื้อย่างอร่อยมากๆ เป็นน้ำพริกแห้งไม่แฉะ อยู่ในตู้เย็นได้ 1 เดือน. เขียนถึงตรงนี้เลยอยากจะชวนกันไปลองชิมร้านที่ทำน้ำพริกแบบบ้านๆ ย่างพริกย่างหอมที่บ้าน แกะด้วยมือ และตำกันที่บ้าน ซึ่งส่วนใหญ่จะขายที่ตลาดนอกเมือง และร้านเล็กๆ ในเมืองที่ต้องสะสมแต้มบุญถึงได้กิน เพราะฤดูเข้าพรรษาคุณยายไม่ขาย. สาว: กิ๋นข้าวกับน้ำพริกผักนึ่ง คนสึ่งตึงแอ่วเจ๊า. ทั้งสองที่จะมีกิจกรรมให้เก็บใบชาเองเลย อยากได้ใบชาดีๆมาเด็ดยอด 3 ใบชาใบแรก แล้วซื้อชาดีๆ จากแหล่งเกษตรกรไปฝากคนที่บ้านกัน. นี่เป็นคำพูดเมื่อก่อนเวลาชายหนุ่มเกี้ยวสาว ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรก็ถามว่า กินข้าวกับอะไร ในกรณีนี้ดูสาวจะไม่ค่อยชอบหน้าหนุ่มเท่าไร ก็ตอบไปว่ากินข้าวกับน้ำพริกผักนึ่ง คนไม่เต็มบาทเท่านั้นแหละเที่ยวตอนเช้าไม่รู้เวล่ำเวลา (กลับบ้านไปซะ) ด้วยความที่หาง่ายกินง่าย ทำง่าย แม้ว่าน้ำพริกจะเป็นเมนูคู่สำรับของทุกชนชั้น แต่อีกนัยหนึ่งน้ำพริกยังมีความหมายติดลบบ่งบอกถึงความจน เพราะจนถึงกินแต่น้ำพริกทำนองนั้น. เวลาเปิด – ปิด: 09:00 – 21:30 น.